中秋节要到了,那肯定少不了的就是月饼。小编一般不管喜不喜欢吃,价格合不合适都会一定要买一些,这样才有过节的气氛嘛。后来学了一款非常简单的自制月饼的方法,之前没做过月饼的新手也完全可以胜任。一起来看一下制作方法吧~
Homemade Mooncake Recipe:
面皮部分:
2 cup(杯)面粉
150g 枫糖 来代替转化糖浆
1/2 cup(杯)植物油 (无味道的植物油)
5g 小苏达+水调制比例为(1:3)的水
馅料:
根据个人喜好来选择一些包在里面的馅料,可以是豆沙或其他的馅料。
以及制作月饼用的压形工具(可以在网上购买),
最后再准备一个打散的鸡蛋来给月饼上色。
制作步骤:
- 先将枫糖和植物油和苏达水混合在一起,搅拌均匀。
2. 再放入面粉,揉成面团。
3. 面团35g一个小面团,豆馅15g一个。
4. 面皮在手上按成平圆形,将豆馅包入后用模具压成形。
5. 喷散一些水在月饼上。
6. 烤箱240℃/400℉ 预热后,先烤5分钟定形。
7. 在月饼表面上刷一层薄薄的蛋液。
8. 继续烤15分钟后即可。
9. 月饼放1-2天回油后口味最佳。
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